DOL - Taste'Accio - Roma, Città metropolitana di Roma Capitale

antonio D.

Esperienza unica, immersi in un caveau di formaggi bellissimi buonissimi e rarissimi , in una grotta urbana, credo unica al mondo abbiamo mangiato benissimo e bevuto ancora meglio. Vincenzo ci ha raccontato la storia di ogni formaggio, e accompagnati nella degustazione con gentilezza e grandissima preparazione! Raramente si trovano realtà come queste!

Anita I.

Vincenzo è un poeta e in questo luogo ha saputo intrecciare eleganza, poesia e convivialità con una selezione di cibi scelti con cura, sapienza e, sempre, amore. Ogni sapore che si incontra qui è un'esperienza unica e intensa, dai formaggi ai salumi, fino ai vini.

Tutto è pensato per favorire la condivisione: non ci sono tavolini separati, ma due grandi tavolate in cedro del Libano, uniche nel loro genere, dove ogni ospite può intrecciare il proprio viaggio nel gusto con quello degli altri. È facile trovarsi immersi in un’atmosfera vivace, circondati da persone sorridenti e a proprio agio.

E poi c’è la "serra", un vero spettacolo per gli occhi: qui le forme di formaggio sembrano fondersi con le pareti della grotta, come affreschi nelle chiese rupestri. Un luogo bello e buono, gestito da persone squisite che, se lo vorrete, vi guideranno con passione e competenza in un’esperienza che va ben oltre il semplice pasto.

Luca

Tast’accio è un vero tempio del gusto, dove ogni dettaglio racconta passione e conoscenza. La selezione di formaggi e vini è semplicemente straordinaria: tutte eccellenze enogastronomiche di nicchia, scelte con cura per offrire un viaggio nei sapori autentici della regione.
Si trova in luogo unico a Testaccio, immerso nella suggestiva atmosfera di una grotta sotto il Monte dei Cocci.
Il personale è cortese ed accogliente. Vincenzo è in grande intenditore e padrone di casa impeccabile, che guida gli ospiti alla scoperta di abbinamenti sorprendenti e storie affascinanti dietro ogni prodotto. È assolutamente consigliato per un’esperienza che è un incontro con la cultura enogastronomica del Lazio.

Paolo P. (.

Bellissima esperienza di sapori e gusti locali. Ambiente super suggestivo, sotto al monte de Cocci nella splendida Testaccio, cantina eccellente, formaggi e salumi ben al di sopra della media, titolare e personale davvero amichevole. Un brunch da non dimenticare, per tornare presto a degustare le meraviglie gastronomiche della mia regione.

Lucio S.

Locale e bottega molto bello ricavato in una delle tante grotte che attraversano le viscere di Monte Testaccio. Un ingresso minimal con una lucida sfera di acciaio e un'unica grande e lunga sala dove sono stati allocati due importanti tavoloni di legno grezzo. Temperatura nella sala intorno ai 15 gradi così bassa proprio per favorire la stagionatura dei formaggi custoditi a vista all'interno di un armadio alimentare di vetro. Si vendono da asporto e si mangiano in loco formaggi e salumi DOL, denominazione di origine laziale di cui il titolare Vincenzo è sia inventore che ambasciatore.

elena M.

Direi il massimo della vita. Il posto è fantastico, il personale a parte la simpatia, la gentilezza e generosità ha cura del prodotto locale e moltissima competenza oltre che passione. Prodotti eccezionali. Esperienza superba. Che ve lo dico a fare... Andateci subito.
Ps sono milanese e non mi hanno pagato e non abbiamo relazioni di parentela. 🔝

Laura P.

L'ultima creatura di Vincenzo, che unisce tutto il sapere e i sapori di D.O.L. ad incursioni nell'arte contemporanea. Difficile trovare paragoni con un livello di cura ed eccellenza simili. Un mondo raro. Grazie 💘

Riccardo F.

Prodotti unici in un posto che è un vero e proprio sito archeologico. Formaggi e salumi strepitosi!!!! Vini naturali. Personale preparato e accogliente. Vincenzo un pozzo di conoscenza